คอร์สอบรม

โซลิโต้คอฟฟี่เวิร์คช็อป อบรมชงกาแฟ สำหรับคอกาแฟและท่านที่สนใจการเปิดร้านกาแฟ เริ่มจากทฤษฏีที่ให้คุณรู้จักกาแฟตั้งแต่ต้นกาแฟ การคั่ว การบด สู่ถ้วย โดยมุ่งเน้นการฝึกปฏิบัติจริง ทุกท่านจะได้ลงมือทำตั้งแต่พื้นฐานการทำเอสเปรสโซที่ถูกต้องที่มีผลโดยตรงกับคุณภาพเครื่องดื่ม และเทคนิคการสตีมฟองนม รวมถึงเมนู ร้อน เย็น ปั่น อาทิ คาปูชิโน่ ไอซ์ลาเต้ ไอซ์มอคค่า ฯลฯ ...  อ่านต่อ

เกี่ยวกับเมล็ดกาแฟ

กาแฟจัดเป็นไม้พุ่มขนาดกลางสูงประมาณ 3-5 เมตร ลำต้นของกาแฟมีลักษณะตั้งตรง กิ่งจะขนานไปกับระดับพื้นดินหรือห้อยต่ำลงดินซึ่งเป็นที่เกิดของดอกและผลต่อ ไป ดอกของกาแฟมีสีขาวบริสุทธิ์กลิ่นหอมคล้ายมะลิอยู่รวมกันเป็นกลุ่ม ส่วนใหญ่ดอกของกาแฟจะออกจากข้อของก้านกาแฟแม้ว่ากาแฟจะออกดอกเป็นจำนวนมาก แต่จะมีการติดผลเพียง 16-26 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น ลักษณะของผลกาแฟจะคล้ายลูกหว้า ภายในผลจะแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งมีเมล็ดกาแฟ 1 เมล็ด เมล็ดกาแฟเป็นส่วนที่อยู่ในกะลาซึ่งห่อหุ้มด้วยเยื่อบางๆอีกชั้นหนึ่ง ส่วนเนื้อกาแฟที่หุ้มกะลาเมื่อสุกเต็มที่จะมีรสหวานเล็กน้อย ลักษณะเป็นยางเหนียวๆ...  อ่านต่อ

สำหรับออฟฟิศ

ท่านสามารถสร้างบรรยากาศการทำงานในออฟฟิศ หรือ สำนักงานสำหรับทุกๆวันให้เป็นวันพิเศษ เพิ่มพลังความสดชื่น ด้วยกาแฟสด หอมกรุ่น ที่ชงด้วยเครื่องชงแบบออโตเมติก ที่ผู้บริหาร และทีมงานทุกท่านสามารถชงกาแฟถ้วยโปรดได้ง่ายๆ เพียงกดปุ่ม สะดวกสบาย อีกทั้งไว้สำหรับรับรองลูกค้าคนพิเศษของท่านด้วยกาแฟถ้วยพิเศษ...  อ่านต่อ

อุปกรณ์ชงกาแฟ

อุปกรณ์ชงกาแฟ ไอบริค (Ibrik) อุปกรณ์ชงกาแฟเก่าแก่ สไตล์เตอกีซ ลักษณะเป็นภาชนะทรงกรวยทำด้วยทองเหลืองหรือทองแดง ฐานจะกว้างและก็แคบลงเรื่อยๆไปจนถึงปากกรวย มีด้ามจับยาวชี้ออกมา และมีร่องปากไว้สำหรับรินน้ำกาแฟออกมาปัจจุบันนิยมใช้ในตะวันออกกลาง กล่าวกันว่าเป็นการชงที่มีลักษณะคลาสสิคและน้ำกาแฟที่ได้จะมีเอกลักษณ์เฉพาะ ตัวที่มีความเข้มข้นและหอมหวาน เพราะใช้กาแฟคั่วที่ผ่านการบดละเอียดอย่างมาก บางตำรับจะนำกระวาน กานพลู และอบเชยมาบดผสมรวมเข้ากับเมล็ดกาแฟ เพื่อเพิ่มกลิ่นและความเย้ายวนใจให้แก่กาแฟ...  อ่านต่อ