虽然咖啡是人们很流行、很喜爱喝的饮料，但对于它真正的历史却没清楚，咖啡的发现有多种传说如下：

牧羊人发现了咖啡，在西元12世纪左右有位牧羊人卡笛(Kaldi)在衣索匹亚的高山区发现羊群吃了一种野生的果实之后，竟变得比平时活泼好动，观察了几次这后，他也好奇的尝了尝，发现能赶走疲倦，保持清醒。于是，他将所摘下來的果实分送给修道院的僧侣。这个消息很快的传遍了整个游牧民族。而第一个将咖啡豆煮成咖啡的阿拉伯克人，更在16世纪末为人津津乐道。