องค์ประกอบหลักของกาแฟ

• Aroma : Fragrance กลิ่นหรือความรู้สึกแรกที่สัมผัสกาแฟ
• Body : feel or “weight” of coffee in the mouth ความรู้สึกเต็มอิ่มหรือน้ำหนักที่ทิ้งไว้ในปาก
• Acidity : sparkle, brightness ความซาบซ่าน กระชุ่มกระชวยที่ได้รับจากกาแฟ
• Flavor : subtle test that explodes in the mouth รสชาติโดยรวมที่รู้สึกได้ในปาก

ปริมาณคาเฟอีน (Caffeine) ในเครื่องดื่ม

ปริมาณคาเฟอีนต่อเครื่องดื่ม 1 ถ้วยที่ 150 ml.

• กาแฟดำจะมีปริมาณคาเฟอีน 60-180 mg.
• กาแฟสำเร็จรูปจะมีปริมาณคาเฟอีน 30-120 mg.
• ชาดำจะมีปริมาณคาเฟอีน 20-90 mg.
• ชาสำเร็จรูปจะมีปริมาณคาเฟอีน 25-50 mg.
• Soft Drink จะมีปริมาณคาเฟอีน 180 ml 15-30 mg.

จากกรณีการศึกษาวิจัยจากกลุ่มตัวอย่างที่บริโภคสารคาเฟอีนเป็นประจำทุกวันใน ปริมาณ 250 mg. ถึง 600 mg. พบว่าจำนวนสารคาเฟอีนดังกล่าวที่ได้รับเข้าไปไม่เป็นผลร้ายต่อคนธรรมดาทั่ว ไป (Information from Coffee Science Information Center)